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quarta-feira, 29 de outubro de 2014




Amigos hoje não vou publicar nada,se me quiserem ver tem que ir a minha pagina do face .

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Tarte pastel de cerveja



Estou a inventar uma receita nova depois já vos mostro como ficou.



Em todos os livros de culinaria existe sempre uma receita de Pastel de nata,mas de Pastel de cerveja,não ,está mais no segredo dos deuses .
Então depois de muito pesquisar encontrei uma que talvez seja .Resolvi fazer em grande ainda ,não provei pois acabou de sair do forno,mas depois vou pôr uma fatia e digo-vos como ficou.


3 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de margarina
raspa de um limão
1 cerveja branca
100 gr de farinha de trigo


Bate-se muito bem o açúcar com os ovos até estarem bem misturadose em creme.
Em seguida junta-se a margarina derretida    e as raspas do limão e mexe-se bem.
Por fim junta-se a cerveja e a farinha,mas sem bater muito .
Levar ao forno +- por 30 minutos,
Polvilhar com açúcar.

domingo, 26 de outubro de 2014

Broas de batata doce

As minhas broas ficaram muito boas ,mas só vou por a receita amanhã.




400 gr de batata doce
250 gr de açúcar
125 gr de amêndoa ralada
1 casca de laranja ralada
50 gr de coco ralado
150 gr de farinha de milho
75 gr de farinha trigo s/ fermento
3 ovos

Triturar a amêndoa 15 seg/vel 7.
Cozer a batata ,descascar e triturar 20 seg/vel4,baixar a batata das paredes do copo e programe + 10 seg/ 4,juntar o açúcar e programar 8 min/ vel 4 temp 100º.
Acrescentar a amêndoa,o coco,a raspa da laranja e os ovos ,misturar 8 seg/vel3/5/6.
Voltar a programar 3 min/vel4/tem 100º.
Juntar as farinhas vel 3,5 durante 30 seg.
Fazer bolas.
Pincelar com ovo e levar a cozer em lume forte por 10/15 minutos.

Salada Russa




Hoje como não sabia o que fazer ,resolvi fazer uma coisa que só faço no Verão,salada russa.


4 batatas
1 cenoura
100 gr de feijão verde
3 latas de atum
4 ovos



Parti as batatas ,a cenoura e o feijão verde em pedaços pequenos(só eu é que como o feijão),levei ao lume,cozi os ovos .
Num pyrex deitei tudo ,não temperei com maionese ,porque os meninos cá em casa são muito esquisitos,por isso cada um tempera como quer.
Soube-me bem.

sábado, 25 de outubro de 2014




Amanhã vou fazer umas broas de batata doce.

Bolo de Alfarroba



Este bolo foi feito na bimby.


3 ovos
1 chavena de açúcar
1 1/2 farinha de trigo
1/2 chavena de óleo
1 chavena de leite
1 colher de sopa de vinho do porto
1 colher chá canela em pó
2 colheres chá de fermento
2 colheres de farinha de alfarroba

Pré aquecer o forno.
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha.
Coloque no copo,os ovos,o açúcar,o óleo e o leite ,programe1 min/temp37/vel3.No final programe + 1 min/vel 6.
Adicione a canela eo vinho do porto e programe 6 seg/vel5.
Numa taça misture as farinhas e o fermento e adicione ao preparado ,programe 20seg/vel3.
Leve ao forno por 40 min.

Arroz à Valenciana à minha maneira




1 cebola
azeite
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
açafrão
pimenta
6 salsichas frescas
2 peitos de frango
4 pernas de frango
150 gr de lulas
250 gr de ervilhas
2 chavenas de arroz
sal
água
1/2 chouriço


Piquei a cebola e deitei-a no talho juntamente com o azeite ,parti o chouriço em pedaços pequenos e adicionei.
Parti o pimento em tiras e também deitei no tacho.
Deixei estar ali um pouco a cozinhar e então ,meti-lhe as salsichas e as pernas de frango e adicionei água ,sal ,pimenta e um pouco de açafrão.
Deixei cozinhar por +- 20 minutos.
Nessa altura acrescentei os peitos de frango partidos , e as ervilhas e deixei cozinhar + 20 minutos.
Finalizado este tempo acrescentei o arroz ,a água necessaria para o cozer e rectifiquei os temperos.
Quando o arroz estava quase cozido adicionei as lulas.
E pronto assim se fez uma refeição à pressa ,para os miudos porque não havia nada programado que nós tinhamos ido ao Alentejo.
Espero que gostem.

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Carne á chefe Nela


Fumet de Camarão



Estranho ,estaram vocês a pensar,mas não é.


É um caldo que é feito com as cabeças e a água de cozer os camarões e serve para fazer o recheio dos rissois ,assim como para fazer açorda.
Normalmente faço ,meto num copo de plastico e congelo.


125 gr de gambas
300 gr de água

Coloque no copo as cascas,as cabeças das gambas e a água e programe5 min/temp100/vel 5.
Coe ,e deixe arrefecer.

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Batatas assadas




3 batatas grandes
1 embalagem de cogumelos
6 tomates cherry
sal
pimenta
azeite
alho
óregãoes




Lave muito bem as batatas e corte-as em pedaços,deite no pyrex.
Lave os tomates ,escorra a água dos cogumelos e adicione.
Regue com azeite,tempere com sal,pimenta ,alho e óregãos,leve ao forno por +- 20 minutos.

domingo, 19 de outubro de 2014

Arroz de Pato





A fazer arroz de pato para o jantar.

Camarões salteados



250 gr de camarões
1 fio de azeite
4 dentes alho esmagados
coentros
malagueta
whisky


Numa frigideira pequena (era só  para mim e para o luis) deitei um fio de azeite e deixei-o fritar.
Esmaguei os alhos e deitei-os na frigideira assim como a malagueta.
Camarões deitados,deixei-os cozinhar um pouco e acrescentei o whisky ,cozinhou mais uns 5 minutos,adicionei então uns poucos coentros.

sábado, 18 de outubro de 2014





Hoje o jantar foi camarões salteados com alho e coentros.
Frango á brás ,por causa dos miudos.
Castanhas assadas no forno ,que o Afonso não se calava.
E bolo de mel.
 O que acham?

Bolo de lima




Este bolo é baseado no EASY LEMON CAKE  da Nigella,mas eu fiz-lhe umas pequenas alterações.

1 chavena chá de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de essencia de baunilha
100 gr de manteiga s/ sal
1/4 chavena de açúcar
2 limas(só sumo)
2 ovos grandes
1 pitada de sal


Numa tigela,bata a manteiga com o açúcar .
Adicione os ovos um a um e continue batendo.
Adicionar o sumo da lima,a baunilha,o fermento,a farinha aos poucos para obter um creme homogéneo.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve a forno pré aquecido durante +- 25 minutos.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Rolo de carne com farinheira







O jantar o que acham que é?



500 gr de carne picada
sal
pimenta
gengibre
alho em pó
1 farinheira
250 gr de espinafres cozidos
fatias de bacon
oleo


Numa folha de papel de aluminio pincele ligeiramente com oleo
Misture a carne com os temperos e mexa bem.
Deite  a carne na folha e estique-a bem de modo a parecer uma folha.
Meta-lhe depois por cima os espinafres e a farinheira ,enrole-a e envolva-a em bacon ,leve ao forno por +- 30 min.

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Cogumelos no forno





2 cogumelos
1 fio de azeite
1/4 de farinheira
queijo mozzarella ralada
sal
pimenta


Tirei o pé ao cogumelo e piquei-o.
Tirei a pele a 1/4 de farinheira e reservei.
Meti os cogumelos na assadeira ,deitei-lhe o pé e a farinheira ,meti-lhe bastante queijo ralado por cima,temperei com sal e pimenta e o fio de azeite e levei ao forno.

Tarte de farinheira





1 base de massa quebrada
3 ovos
1 pacote de natas
1 farinheira
sal
pimenta
queijo vaca que ri


Bati os ovos com as natas ,temperei e deitei na base da tarte.
Tirei a pele a farinheira e dividia pela tarte ,por cima deite-lhe o queijo ligeiramente desfeito ,levei ao forno até cozer.

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Bolo de Abóbora



250 gr de abóbora ,descascada e cortada
100 gr de óleo
4 ovos
330 gr de açúcar
250 gr farinha tipo 55
1 colher de fermento em pó



Ligue o forno a 180º .Coloque a abóbora no copo e triture 15 seg/vel9.
Junte óleo ,ovos e açúcar e misture 1 min/ vel 6.
Junte farinha e fermento e envolva 15 seg/ vel 3.
Coloque preparado numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha.
Coloque no forno 40 min.


Ontem não publiquei nada ,estava a treinar ,hoje tinha um concurso ,fui A Mesa dos Portugueses ,com o meu bolo de mel.

sábado, 11 de outubro de 2014






O que é que hei-de fazer com esta abóbora tão grande.


Para já vai sair um bolo e depois logo se vê.

Broas de frutas cristalizadas





1 dl de água
120 gr de de açúcar amarelo
80 gr de mel
7 colheres de sopa de azeite
200 gr de farinha trigo tipo 55
50 gr de farinha integral
50 gr de farinha de milho
1 colher de sobremesa de fermento
2 colheres sobremesa de erva doce
1 colher de sopa de canela em pó
1 ovo
frutas cristalizadas partidas aos quadradinhos


Derreter o açúcar com o mel,a água e o azeite,levar ao lume até ferver.
Deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela misture os ingredientes secos.
Fazer uma cova e deitar os liquidos.
Com uma colher de gelado deitar colheradas no tabuleiro e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno por +- 15 min.

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Salsichas enroladas em carne picada



Amanhã ponho a receita.



4 salsichas
250 gr de carne picada
couves de bruxelas
batatas
castanhas
sal
pimenta
azeite
vinho branco
tomilho
polpa de tomate
alhos



Espalmei a carne picada e meti lá dentro uma salsicha e enrolei.
Num tacho deitei o azeite e os rolinhos de carne ,adicionei sal,pimenta,alhos,vinho branco e deixei cozinhar por um bocado.
Adicionei a seguir a polpa de tomate ,as couves ,as castanhas e por fim as batatas ,rectifiquei os temperos e deixei acabar de cozinhar.

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

  Hoje não vou por nada ,fiz um bolo ,mas como vocês já conhecem, o meu Bolo de Mel,estava bom.

quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Salada com queijo fresco



1 queijo fresco de alho e ervas
mistura de alfaces
tomate cherry
pepino
canhamo
pevides


Hoje foi o meu jantar.

terça-feira, 7 de outubro de 2014

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Lulas ao alhinho



250 gr de lulas
4 dentes de alho
azeite
sal
salsa
limão

Numa frigideira deitar um fio de azeite e os alhos esmagados e com casca,deixar fritar por um pouco.
Entretanto adicione as lulas já partidas e cozinhe-as durante uns minutos,tempere de sal e limão .
Acrecente depois a salsa e sirva.

domingo, 5 de outubro de 2014



Hoje houve pão de alho ,entrecosto de vaca com manteiga de amendoim.
Mas as fotos e as receitas só amanhã.
Durman bem.

Scones

 Para o pequeno almoço ??????????


Scones

Fui ao livro base da Bimby e lá estava ela.

250 gr de farinha
100 gr de leite
30 gr de manteiga
50 gr de açúcar
1 ovo
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/ vel 5.
Num tabuleiro deite colheres de massa e leve ao forno por 10 minutos.

sábado, 4 de outubro de 2014

Croissant de maçã






O que acham que vai sair daqui?


Pois croissant de maçã.
Tinha imensas maçã e não sabia o que fazer com elas e então resolvi tirar uma base de tarte de massa folhada para inventar .
Comecei por cozer as maçãs com açúcar e um pau de canela ,esmaguei-as.
Cortei a base da tarte em triangulos e pus um pouco em cada triangulo,enrolei,pincelei com ovo e levei ao forno.

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Sopa de grão com espinafres



1 courguete
1 cebola
250 gr de abóbora
100 gr de salsa
1 pé de aipo
1 frasco de grão já cozido
250 gr de espinafres
azeite
sal

Por os legumes todos na bimby excepto o grão e os espinafres.
Por o grão e os espinafres na varoma e cozer 20min/vel3/temp varoma.
Depois de cozido triturar  2 min/ vel 8.
Adicionar o azeite  e servir.

quinta-feira, 2 de outubro de 2014



Hoje houve receita nova ,mas não vou conseguir por ,amanhã ,ponho as 3 que estão em falta.

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Salada de bacalhau

Este prato era um dos pratos favoritos do meu pai,e já há muito tempo que não o fazia,como me faltava a inspiração resolvi faze-lo,á quem lhe chame outro nome ,mas acho que não é muito próprio para por aqui.
Espero que gostem.
Eu gostei ,estava bom.



https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/







1 posta de bacalhau fresco
1 batata
1 tomate
1/2 pepino
1/4 de pimento
sal
pimenta
azeite
vinagre balsamico

Cozi o bacalhau e a batata cortada em pedaços com um pouco de sal.
Entretanto parti o tomate ,o pepino em pedaços pequenos também e a seguir ,fiz o mesmo ao pimento.
Num prato de barro ,coloquei o tomate,o pimento e o pepino,por cima as batatas ,e depois o bacalhau lascado.
Á parte fiz um vinagrete com azeite ,vinagre ,sal e pimenta.
Temperei ,ficou muito bom.