Follow by Email

domingo, 31 de agosto de 2014

Bacalhau assado em forno de lenha

4 postas de bacalhau
Azeite
Alho

Disponha o bacalhau no tabuleiro ,deite lhe o azeite por cima e os alhos e leve a assar ,sirva com batatas assadas a murro.

Mousse de Brandimel

400 gr de queijo mascarpone
2 ovos
1/2 cálice de Brandimel
1 colher de sopa de açúcar
1 pacote de natas

Bata as natas até ficar em chantilly com o açúcar.
Adicione as gemas ao queijo e o licor.
Bata as claras em castelo,envolve o preparado anterior.
E esta pronto.

sábado, 30 de agosto de 2014

Sopa de beldroegas

1 molho de beldroegas
1 cabeça de alhos inteiro
Ovos
Queijo de cabra
Batatas
Azeite
Agua
Sal

Escalda-se as beldroegas e refogar com uma cabeça de alhos,sal e azeite.
Depois de refogado acrescentar a água,ferve um pouco mais e deite as batatas,quando estiverem quase cozidas deita se os ovos.

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Frango no forno de lenha

2 frangos
Massa de pimentão
Alho
Sal
Azeite
Oregaos
Noz moscada
Piripiri
Vinho branco
Pimenta

Fazer uma pasta com todos os ingredientes  menos o vinho besuntar os frangos e introduzir por dentro da pele deixar a marinar.
Quando for por no forno acrescentar o vinho branco.
Muito bom.

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Gin Coffee

Café
Gin
Natas
Açúcar
Canela

Faça o café ,deite num copo por cima o gin,bata as natas ,deite por cima e decore com canela.

Caquinha da sapateira

2 ovos
Mostarda
Maionese
Cerveja
Pickles
Recheio da sapateira

Misturar tudo bem servir com tostas.

Tarte de ameixas

1 base tarte quebrada
3 ovos
1 requeijão
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de farinha
Ameixas
Canela em pó
Bata tudo deite na base disponha as ameixas e leve ao forno

Pão de alho na grelha

4 fatias de pão alentejano

Azeite
Alho
Oregaos

Sal

Faça  um molho com o azeite alho e os oregaos e o sal

Barre as fatias do pão com o molho e torre,este foi no grelha onde tinha sido grelhado a carne


      

domingo, 24 de agosto de 2014

Queijadas de cenoura


400 gr de cenouras
500 gr de açúcar
3 dl de água
80 gr de farinha
4 ovos
6 gemas
1 laranja(raspa e sumo)
sal
manteiga
farinha


Comece por descascar e cozer as cenouras e depois reduza-as a puré.
À parte leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver,até obter ponto de fio.
Misture a farinha com os ovos e as gemas ,vá vertendo a calda em fio,indo mexendo sempre.
Acrescente as cenouras ,a raspa e o sumo da laranja e deixe repouzar por +- 20min.
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha,com uma concha distribua o preparado e leve ao forno por +- 30min.
Desenforme quando estiverem frias.

sábado, 23 de agosto de 2014

Tarte de chocolate merengada




2 pacotes de bolacha maria
200 gr de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 pacote de natas
claras
4 pacotes de açúcar(daqueles dos cafés)



Coloque no copo da bimby a bolacha e triture até ficar desfeita ,adicione depois a manteiga,o que vai fazer uma pasta ,com esta forre uma tarteira e leve ao congelador.
Entretanto misture o leite condensado com o chocolate e as natas,despeje por cima da bolacha e volta o congelador.
Á parte bata as claras em castelo na vel3/5 e adicione o açúcar ,quando estiver bem deite por cima do chocolate e leve ao forno para dourar um pouco,esta ,dourou demais.

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Arroz de pato fingido





Chamei-lhe assim porque não é feito com pato é com peitos de frango.
O meu filho mais novo estava farto de me pedir para fazer ,mas durante a semana ás vezes é complicado e e então hoje resolvi vou ver se os engano.
Ao mais velho enganei ,não se apercebeu.

Então é assim é tal e qual como faço o arroz de pato ,que acho que já publiquei a receita ,mas posso voltar a fazer.

4 peitos de frango
1/2 chouriço de carne
1/2 de uma embalagem de bacon daquelas quadradas
2 cravinhos
sal
pimenta
açafrão
água
2 chavenas de arroz vaporizado
1 cebola
azeite



Num tacho deitei os peitos de frango com o chouriço e o bacon,temperei com sal,pimenta ,os cravinhos e o açafrão.
Depois de cozido,noutro tacho refoguei uma cebola e cortei o chouriço e o bacon em pedaços e acrescentei ao refogado,deixei fritar um pouco.
Adicionei depois o arroz e também deixei fritar antes de lhe deitar a água.
Num pyrex deitei uma camada de arroz ,desfiei o frango e deitei por cima e voltei a deitar mais uma camada de arroz .
Decorei com umas rodelas de chouriço e foi ao forno .
E não é que estava bom .Para quem não estiver habituado a comer arroz de pato ,julga que é.
Quá quá.

terça-feira, 19 de agosto de 2014

cookies de erva doce e canela



400 gr de  farinha de trigo
100 gr de farinha de milho
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó
20 gr de fermento
2 colheres de sopa de erva doce
2 colheres de sopa de mel
2 ovos
200 gr de leite
40 gr de margarina



Adiciona-se a farinha de trigo e a farinha de milho.Programar 30 seg vel/6 misturar bem.
Junta-se o açúcar,a canela,a erva doce e o fermento,mistura-se 15 seg/vel 4.
Adicionam-se os ovos ,o mel,a margarina e o leite,mistura-se 10 seg/vel 5.
Depois 2 min ,vel espiga,leva ao forno até ficar dourado.


Omelete de camarão





2 ovos
6/7 camarões
sal
pimenta
azeite


Bater os ovos muito bem ,temperar de sal e pimenta.
Numa frigideira antiaderente deitar um fio de azeite,despejar os ovos e deixar cozinhar dum lado,deitar depois os camarões,enrolar e servir com uma salada.

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Cocktail de Camarão à minha maneira





camarões
3 folhas de alface roxa
2 fatias de queijo
nozes
pevides
maionese
ketchup
whishy


Cortar a alface em juliana.
Ter os camarões frios.
Cortar o queijo em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho.
Deitar a alface no prato,dispor por cima ,as nozes ,as pevides ,o queijo e os camarões.
Fazer o molho.
Misturar 2 colheres de sopa de maionese com uma colher de ketchup e um pouco de whisky,envolver bem e deitar por cima.
Esta pronto a comer.

quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Gelado de amoras



E agora vamos à sobremesa .

300 gr de amoras congeladas(comprei frescas ,que estavam em promoção e congelei)
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
açúcar a gosto(50 gr )


Pulverizar o açúcar durante 10 seg/ vel 9.
Colocar as amoras e dar uns golpes de turbo ,para desfazer.Depois 1 min/vel 4.
Por a borboleta e colocar o resto dos ingredientes e bater 2 min/vel 2 1/2.
Congelador............

E esperar.........

Bacalhau á gomes de sá







4 batatas
1 posta de bacalhau
3 ovos
azeite
1 cebola
colorau
1 folha de louro

Num tacho ,deitei o bacalhau e as batatas cortadas ás rodelas,temperei com um pouco de azeite e uma folha de louro.
Num recepiente á parte cozi os ovos.
Num pyrex coloquei as batatas e por cima o bacalhau já desfiado.
Cortei os ovos e foram para cima do bacalhau.
Numa frigideira deitei azeite e laminei uma cebola e levei ao lume até estar dourada,deitei por cima .
Temperei com um pouco de colorau e foi ao forno .
Muito bom.
D.Olga sobrou um bocadinho amanhã levo.

terça-feira, 5 de agosto de 2014

Queijadas de Requeijão



2 requeijões
12 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha com fermento
100 gr de manteiga derretida
2 limões
4 ovos


Escorra o requeijão,junte o açúcar e a farinha e misture.
Adicione a manteiga derretida e a raspa de limão e mexa bem.
Acrescente os ovose mexa.
Unte formas com manteiga e polvilhe com farinha,leve ao forno por +- 30 minutos.
Bom apetite.

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Sopa da Tia Júlia



1 courgette
2 cenouras
500 gr de feijão carolino
1/2 lombardo
coentros
azeite
sal
alho francês
cebola


Cozi o feijão.
Cortei todos os ingredientes ,coloquei na bimby.
Na varoma coloquei o lombardo e 1/2 cenoura cortada fininha,30 min vel3/temp varoma.
Triturei e aqui está.

sábado, 2 de agosto de 2014

Medalhões de pescada





3 medalhões
250 gr de ervilhas congeladas
5 batatas pequenas com casca
sal
pimenta
alho
azeite

Num tabuleiro de pyrex deite o azeite ,por cima o peixe ,de roda ,as batatas e as ervilhas ,temperei com sal ,pimenta e alho e mais um pouco de azeite e foi ao forno +- 20 minutos.
Optimo.

Queques de Limão




2 chavenas de chá de farinha
1/2 chavena de açúcar
3 colheres de sopa de fermento
meia colher de sal
1 chavena de leite
1 chavena de óleo
2 ovos
12 forminhas de papel
raspa de 1 limão


Ligue o forno a 200º .
Numa tigela misture os ingrdientes secos e a raspa do limão.
Bata os ovos com o leite ,o óleo e junte á mistura anterior e bata muito bem.
Leve ao forno +- 20 minutos.

Empadão de arroz com atum





Estamos numa altura da vida em que não se pode desperdiçar e como me tinha sobrado arroz de ontem do jantar ,resolvi fazer uma coisa que não fazia há muitos anos.


arroz cozido
3 latas de atum
2 ovos


Deitei o arroz num pyrex ,por cima o atum ,e voltei a por o arroz .
Parti 2 ovos,bati-os bem ,deitei-os por cima e levei ao forno e pronto .
Assim não desperdicei o arroz e fiz uma coisa diferente que não fazia há muito tempo.

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Salada



Endivias
tomate cherry
queijo fresco
pimentos pequenos doces de várias cores
nozes
tamaras
alface roxa
rucula
sementes
azeitonas


E pronto um prato que se come so por si ,eu não o consegui comer todo.
Estava bom,mas eu sou suspeita porque gosto muito de legumes e saladas.
Experimentem.

Batido de banana



https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Este não é o meu forte ,porque não gosto muito.
Mas cá vai.


4 bananas
4 colheres de gelado de nata
gelo

Coloquei tudo no copo da bimby e batei 2 min vel8.
 E aqui está a minha contribuição para este dia 1 na Cozinha.